Cook With Mom🍱🍟

                                                    Veg Kolhapuri  सामग्री: 2 कप ताजा सब्जियाँ (जैसे कि गाजर, फूलगोभी, मटर, फ्रेश बीन्स, शिमला मिर्च) कटा हुआ 1 कप टमाटर प्यूरी (ताजे टमाटरों को मिक्सर में पीस लें) 1/2 कप ताजी धनिया-पुदीना की चटनी 1/4 कप काजू 2 बड़े प्याज, बारीक कटा हुआ 3-4 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई 2 टेबलस्पून कोपरा (खोपरे) का पाउडर 1 टेबलस्पून कोल्हापुरी मसाला 1 टेबलस्पून धनिया पाउडर 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर नमक स्वादानुसार 3-4 टेबलस्पून तेल बनाने की विधि: एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें काजू डालें। काजू सोने के रंग तक भूनें और उन्हें अलग रख दें। अब उसी कड़ाही में अधिक तेल गर्म करें और उसमें प्याज और हरी मिर्च डालें। उन्हें सुनहरा होने तक भूनें। अब टमाटर प्यूरी, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च  ाउडर, कोपरा पाउडर, और कोल्हापुरी मसाला डालें। मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएँ और मध्यम आंच पर 2-...

                                  ULTA SAMOSA                                  INGREDIENTS: 1 cup all-purpose flour 1/4 teaspoon carom seeds (ajwain) Salt, to taste Water, as needed Oil, for frying 2 cups boiled and mashed potatoes 1/2 teaspoon cumin seeds 1/4 teaspoon turmeric powder 1/2 teaspoon coriander powder 1/2 teaspoon red chili powder Salt, to taste 1/2 cup green peas 1/2 cup finely chopped onions 2 tablespoons chopped coriander leaves 1 tablespoon lemon juice.                             INSTRUCTIONS : In a mixing bowl, add all-purpose flour, carom seeds, salt, and water as needed to make a stiff dough. Knead the dough for 5-7 minutes until smooth. Cover the dough and let it rest for 20 minutes. In a pan, heat oil over mediu...

Ingredients for the vegetable balls :1 cup finely chopped cabbage 1/2 cup grated carrots 1/2 cup chopped capsicum (bell peppers) 1/4 cup chopped spring onions (white part) 1/4 cup all-purpose flour (maida) 1/4 cup cornflour 1 tsp ginger paste 1 tsp garlic paste Salt to taste Oil for deep frying Ingredients for the vegetable balls: 1 cup finely chopped cabbage 1/2 cup grated carrots 1/2 cup chopped capsicum (bell peppers) 1/4 cup chopped spring onions (white part) 1/4 cup all-purpose flour (maida) 1/4 cup cornflour 1 tsp ginger paste 1 tsp garlic paste Salt to taste Oil for deep frying Instructions : In a mixing bowl, combine the chopped cabbage, grated carrots, chopped capsicum, chopped spring onions, ginger paste, garlic paste, salt, all-purpose flour, and cornflour. Mix well. Add water as needed to form a sticky dough. Shape the dough into small balls of equal size. Heat oil in a deep frying pan on medium-high heat. Once hot, add the vegetable balls and fry until golden ...